鋼琴明星BLOG (花貓貓の喵漫行)

老闆 老闆娘 一看到我們就知道是外地客

安排好座位後就主動介紹菜色

就像所有傳統的外省麵食館一樣

菜單用書法工工整整寫出

還裱框掛在牆上

羊肉凍

完全沒有羊肉的腥羶味

老闆娘說這是花了一天魯製而成的

因為很費工所以限量賣完就沒有

這羊肉凍和我之前吃的凍類

有Q的口感還有一股很香的中藥味

放進嘴裡羊肉凍因為口裡的溫度融化

配搭蔥白與芫荽滋味超級完美

蔥油雞

黃澄澄的一盤選用在地的土雞肉

雞肉口感扎實很有勁

淋上雞枝蔥絲與胡椒的調味

嗚哇~人客啊快點想像它的口感

炸肥腸

一上菜就香氣十足

肥腸表面炸的酥酥脆脆的

裏頭包了大蒜配上腸內的肥油

趁熱入口香味立刻逸散

而外皮酥脆又有嚼勁

難怪老闆也極力推薦這道菜

店裡的特別菜色是

水晶肘子

肘子其實就是腿肉

也是熟知的蹄膀

蹄膀川燙過後切片

略像日本拉麵叉燒肉用繩綁成圓筒狀

佐上一點醬油膏增添香味與鹹味

是一道十分清爽又具有特色的料理

酸辣湯

不像一般外面小吃店的酸辣湯

喝起來酸度多了一些些

勾芡也不會太多剛剛好

口感極佳

爆漿水餃

老闆清晨到市場選肉和高麗菜

自己打麵糰揉麵現點現包

扎實的手工餃皮
手桿皮的水餃吃起來的口感就是不一樣

麵皮偏厚又有嚼勁